2023年，辣椒价格整体居于高位，整体呈先涨后跌的趋势，尤其是从三月份之后，由于三樱椒减产的影响，国内库外辣椒相比往年的结束时间要相对提前，库外辣椒就会出现提前开售的情况，这样也就助推了辣椒价格的上涨，叠加从业客户对2023年辣椒价格相对期望值也是较高的一年，且今年的低辣三樱椒供应要低于往年同期，市场处于一个逐步恢复期，业内人士看涨情绪高涨，截至2023年5