行情回顾：12月01日，鸡蛋1801合约收跌，开盘价4501元/500千克，收盘价4497元/500千克，较前一交易日结算价下跌33元/500千克，跌幅0.73%。成交量大幅减少，持仓量减少11888手至103816手。

现货面：全国主产区鸡蛋价格继续上涨，均价4.31元/斤，较11月30日上涨0.12元/斤，其中山东地区均价最高为4.36元/斤，辽宁地区均价最低为4.22元/斤。今日主产区山东、河南等地蛋价继续上涨，销区上海、北京持涨；目前各地区走货情况较好，各环节基本没有库存，市场看涨心理浓烈，预计短期鸡蛋价格易涨难跌，不过涨幅放缓。

小结：主产区各地气温骤降，在产蛋鸡发生应激现象，产蛋率下降，供应有所下滑。蛋价在短暂的回调后再次上涨，全国地区普涨，业者反应走货良好。考虑到后市仍有节前备货的需求预期，蛋价或将维持易涨难跌的格局。技术上，鸡蛋1801合约窄幅整理，期货主力逐步移仓至05合约，移仓影响或逐渐转弱，后市更多将随现货波动为主。操作上，建议日内交易为宜。鸡蛋1805合约大幅下挫，期现背离，跌破4000元关口支撑，考虑到技术面仍显偏多叠加现货整体仍处于上涨趋势，期价或延续震荡调整。操作上，离场观望。