土豆淀粉价格行情

本周马铃薯淀粉价格稳中偏弱调整，当前甘肃地区、内蒙古赤峰及河北围场早熟土豆上市，部分厂家生产新粉，但成交放量有限，多以低价成交，市场供大于求局面难以缓解，下游及贸易商进货心态仍谨慎，刚需采购为主

周评

导语：近期在网络上掀起了一股热潮，甘肃省以麻辣烫突出重围，成功登上网络热搜榜首，一时间，全国各地的人们开始向甘肃涌去，大家都想来一碗热乎乎的麻辣烫甘肃麻辣烫的灵魂之一源于马铃薯淀粉制作的宽粉，而马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆经过粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干所获得的，那么下面我们就一起来关注一下近期马铃薯淀粉的市场行情动态。

热点分析

”牛学军说，七户乡有生产优质土豆的自然条件，种植的土豆淀粉含量高，加工出来的粉条色泽鲜亮、口感润滑，市场前景广阔，是当地实现农业产业化转型升级的重要基础 2017年出台的《“十三五”全国新型职业农民培育发展规划》，提出以提高农民、扶持农民、富裕农民为方向，以吸引年轻人务农、培养职业农民为重点，通过培训提高一批、吸引发展一批、培育储备一批，加快构建一支有文化、懂技术、善经营、会管理的新型职业农民队伍。

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在食品业，变性淀粉可作为多种功能性助剂改善食品质量或开发新品种、降低生产成本和优化生产工艺我国是农业大国，玉米、小麦、土豆、甘薯、木薯等资源十分丰富，具有明显资源优势，变性淀粉开发利用前景非常广阔 1变性淀粉分类 根据变性反应机理，淀粉变性所得产物可分为淀粉分解产物、淀粉衍生物和交联淀粉三大类。

基础知识

郑培奋介绍，这是因为，土豆里面的淀粉为抗性淀粉，所以不容易被胃肠道吸收比起普通的淀粉，抗性淀粉更具饱腹感，帮助人体减少食物摄入量另外，土豆中仅含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 “对于减肥的人来说，土豆比米饭更适合当主食”郑培奋说 另外，也是因为土豆中含有的抗性淀粉，导致土豆消化缓慢，致使血糖升高速度减慢，进而易于控制餐后血糖，并控制胰岛素分泌，更适合糖尿病患者。

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因为马铃薯难存储，因此将马铃薯油炸是非常常见的一种做法，切成细条就是遍布大街的薯条，切成薄片就是布满超市货架的薯片杨晓光介绍，马铃薯油炸后会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，它是一种致癌物，这种致癌物不仅油炸土豆可以产生，只要是含有淀粉及碳水化合物的高温加工食物中都有“其实马铃薯的吃法实在太多了，最佳吃法是蒸和煮，虽然口感上不如油炸，但营养流失小，对人体更健康。

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建立储藏基地，在当地建立气调窖，储存鲜薯提高利润建立加工基地，实现农民增收农业增效刘鸿雁算了一笔账，10斤马铃薯出1斤淀粉，1斤淀粉出0.85斤粉条，而3斤马铃薯出1斤薯泥，所以三青山镇还要建设信息交流基地和物流基地现有企业要升级转型 “实现土豆主粮化，吉林省应该拓宽马铃薯精深加工渠道，以主食化为切入点，丰富马铃薯的产品应用范围，促进马铃薯加工多样化，实现初级农产品销售向加工食品转变。

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铁路运输紧张，企业的3万多吨库存产品积压，无力外运，面临巨额赔偿风险，无奈之下求助于政府职能部门；职能部门急企业之所急，主管领导亲赴兰州铁路局协调，使企业涉险过关这两天，自治区经信委帮助中电投青铜峡能源铝业股份有限公司抢运2.9万吨铝产品的消息，受到政府多部门关注 据自治区经信委相关工作人员昨日介绍，11月以后，宁夏玉米、土豆、淀粉等农副产品大量集中上市，铁路运输需求大增，但铁路分界口接入宁夏的主型车持续紧张，加之分界口交车能力受限，使宁夏铁路运输供需矛盾异常突出。

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铁路运输紧张，企业的3万多吨库存产品积压，无力外运，面临巨额赔偿风险，无奈之下求助于政府职能部门；职能部门急企业之所急，主管领导亲赴兰州铁路局协调，使企业涉险过关这两天，自治区经信委帮助中电投青铜峡能源铝业股份有限公司抢运2.9万吨铝产品的消息，受到政府多部门关注 据自治区经信委相关工作人员昨日介绍，11月以后，宁夏玉米、土豆、淀粉等农副产品大量集中上市，铁路运输需求大增，但铁路分界口接入宁夏的主型车持续紧张，加之分界口交车能力受限，使宁夏铁路运输供需矛盾异常突出。

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然而，肯德基今年在中国似乎命该多舛从7月份开始，全国肯德基门店都发生土豆泥缺货，一时传言四起原来肯德基制成土豆泥的主原料――“土豆泥粉”全部进口自美国，而约4万公斤土豆泥粉被出入境检验检疫局查出漂白剂超标并予以退货处理，此后一直未有美国同类食品进口，肯德基土豆泥缺货自然在所难免 对此，肯德基认为国内进口检验标准分类中，未列有土豆泥粉漂白剂的检测标准，而是用土豆淀粉的标准来检测土豆泥粉，后者自然超标。

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