导语：进入2024年第四季度，市场逐步处于淡季，小麦淀粉行情持续走低，始终无法反弹，行业开机率不断下降，企业面临利润亏损，到底能否挽回当下的市场局面呢，我们来关注一下近期小麦淀粉的表现：
最新市场行情：河南市场主流报价2720-2850元/吨，主流成交参考2720-2800元/吨，山东市场主流报价 2850-2950元/吨，主流成交价格参考 2800-2830元/吨，安徽市场主流报价 2900-2950元/吨，主流成交价格参考2850-2900元/吨，优质优价。
1.开机及产量
据Mysteel农产品调查30家小麦淀粉厂家数据显示，本周小麦淀粉开机率上升，主要原因是部分厂家冬季检修后回复正常生产，开机率出现阶段性升高。分省份来看，河南开机下降， 安徽开机上升，河北、山东、陕西、广东开机稳定。本周（11月20日-11月27日）国内30家小麦淀粉厂家开机率为37.64%，较上周增加2.3%。产量为1.834万吨，较上周产量增加0.112万吨。
2.库存
根据Mysteel农产品对全国30家主要小麦淀粉厂家的最新调查数据显示，本周（11月20日-11月27日）小麦淀粉企业淀粉库存总量为1.911万吨，较上周增加20吨。
3.副产品谷朊粉行情：
河南市场主流报价9200-9500元/吨，山东市场主流报价9200-9500元/吨，安徽市场主流报价8800-9400元/吨左右，60-80目、蛋白含量78-80%主流成交价格8800-9100元/吨左右，80-100目、蛋白含量80-82%主流成交价8900-9200元/吨左右 ，根据品质、蛋白含量、批量大小浮动。
4.小麦淀粉替代作用：
截止到2024年11月28日，小麦淀粉主流企业市场均价2780元/吨，玉米淀粉主流企业市场均价2830元/吨，价差为50元/吨，小麦淀粉基本无替代玉米淀粉优势。自11月份以来，玉米淀粉价格持续下跌，小麦淀粉同步下跌，整体市场呈现下行走势，两者价差始终无扩大趋势，相互替代作用逐步减弱。
后市预测：
当前处于供强需弱的局面，自第三季度以来小麦淀粉价格连续下跌，开机率不断下降，原料价格企稳，随着小麦淀粉市场价格回落，多数企业利润微薄甚至亏损，厂家停机减产为当前现状。需求端消费始终无回升，难以拉动行情好转，当前暂无较大利好因素显现，持续关注原料面粉价格及年前下游企业备货情况，预计短期内价格稳中偏弱为主，元旦前难有较大涨幅。
