“局改”瓶颈待突破
对于洗碗机是“鸡肋”还是“神器”，中国消费者的评价呈现两极分化。但无论如何，洗碗机正在创造中国市场的“增长奇迹”，从2014年到2023年，中国洗碗机年均复合增长率达38%;另据GfK数据统计，当前中国洗碗机市场的销售规模已占到全球体量的12%-15%，中国洗碗机市场地位愈发凸显。
但与市场高增速不相称的是，截至目前我国家庭洗碗机保有率仅在3.5%，距欧美国家动辄70%以上的普及率相去甚远。同时，经历10年高增长后，2024上半年我国洗碗机零售额增速明显放缓，仅为4.6%。中国家用电器协会副秘书长吕盛华认为，低于5%的增速不是一个新兴品类该有的样子，从现实情况看，中国洗碗机普及之路尚面临不少挑战。
2024年，中国家电网联合Ipsos益普索调研了1000个洗碗机购买者和潜在购买者，并形成《2024洗碗机市场机会研究报告》。报告提到，洗碗机与洗衣机在使用属性上具有相似性，都是解决家务负担的刚需，甚至家庭洗碗频次高于洗衣，但洗碗机在中国的普及仍面临诸多“瓶颈”。
首先，中国市场洗碗机在高速渗透阶段遭遇了房地产下行难题，导致新房预装通道被卡死，当前市售洗碗机三分之二的销量是由非预装的存量房局改市场支撑的。而局改比预装更难，对于产品位置、用户需求、安装服务具有更多深层次要求。
居然之家设计工作室主理人吴玉霞便提到，新房安装洗碗机只要做好前期规划，后续非常简单。但存量厨房想要安装一台洗碗机，就要进行全面考量，一则洗碗机体积较大，增加这样一台产品需要足够空间，因而需要调整橱柜架构。此外，洗碗机除了自重外，还要考虑加载餐具和水的重量，要有支撑设计。同时，消费者选购洗碗机是为了提升厨居品质，洗碗机能否和橱柜严丝合缝地融为一体，将影响厨房的美观度。还有洗碗机涉水涉电，存量厨房是否预留了水电路，是否有相应开关，橱柜是否具有防水防潮设计等，都需要专业设计人员进行部署，但在存量房厨改设计环节，洗碗机企业尚普遍缺乏类似布局。
第二，当前洗碗机选购用户集中在一二线城市，而这些区域住宅的突出特征是面积较小，据调查，在一二线城市中70%家庭的厨房面积在4-6㎡，这就决定了消费者往往只能在洗碗机、消毒柜和碗柜中间二选一，洗与存的矛盾普遍存在。吕盛华就提到，“2023年中国家电网为100名获奖用户免费安装了洗碗机，但过程中遇到各种问题，突出集中在厨房面积不够，橱柜与机器安装尺寸不匹配以及没有上下水等方面。”
当然，回归洗碗机产品本身，中国消费者也反馈有一些需要改进的技术点，如对清洁效果的强调，对耗时耗能的强调，以及对于操作便利的强调。“有用户提到，当餐具堆叠时，洗碗机有时会存在清洁死角，另外一些顽渍如鸡蛋羹、烤糊的米饭是难以清洁的，这不利于洗碗机体验口碑的传播。”吕盛华提及，“另外，很多家庭中老人是做家务的主力，而柜门打开放下、频繁弯腰是他们的痛点，亟待厂家提供有效解决方案。此外，洗碗机与其他品类如消毒柜争抢厨房位置，未来如何让洗碗机兼具其他品类部分功能是突破重点，还有更智能化的操作，都是消费者对于洗碗机的寄望。
如何有效解决上述问题，让洗碗机成为消费者更易接受的品类，从根本上决定了洗碗机在中国的发展状况。”
消费认知普及亟待推进
洗碗机在中国市场普及的客观障碍有赖于相关厂家不断迭代技术和完善服务，但在这一过程中，一堵“思维的墙”还需要行业共同打破，那就是洗碗机认知教育。
“在我们的调研报告中，显示超50%的人不了解洗碗机，即使是有了解的人认知也不全面，存在认知误区”，吕盛华提到，“因而行业还需不遗余力地坚持做消费知识普及宣传。”
Ipsos益普索泛家居&消费电子专项研究团队负责人张存认为，洗衣机在中国的市场教育已超40年，大家对于洗衣机是否洗得干净、是否费水费电基本没有质疑。但同样的情况放在洗碗机身上，便形成诸多疑问。这还是因为当前洗碗机属于小众品类，消费者普遍对其不了解，一些常识性认知普遍匮乏，这也是洗碗机在中国普及难的核心障碍。
京东家电家居相关负责人提及，在京东平台的大数据监测中发现，洗碗机的潜在用户面临严重分化，一部分很懂，一部分完全不懂。而不懂洗碗机的用户咨询集中在洗碗机能否洗干净，能否烘干等方面;而很懂洗碗机的用户咨询则更关注洗碗机是否有双面洗，是否有分层洗等具体功能。而根据一些洗碗机重度用户反馈，他们不仅会用洗碗机洗碗、洗烟机油槽，还会洗果蔬、洗小龙虾甚至乐高玩具、灯具和麻将，将洗碗机功能开发到极致。
如何正确引导用户，纠正心智认知偏差，是洗碗机普及当前面临的最重要问题。
此外，在洗碗机消费定位上，目前也出现了一些偏差。张存提到，传统家电如冰箱、洗衣机、空调等在进入增量通道时，其价格一般是下行的。但当前，洗碗机从一开始被定位为品质消费型家电，价格门槛较高，即使线上洗碗机均价也在4千余元左右，如何衡量洗碗机的调性和价格对于行业和企业提出较大考验。同时，与洗碗机价格上行相伴，企业普遍倾向做大套系产品，尤其是可以洗锅的产品，但当前中国普遍是“小家庭”，大的容量空间往往没有足够的餐具填满它。洗少量餐具用不到洗碗机，也就大大降低了其日常使用频率，对于家庭而言形成了空间与功能的闲置。可以说，洗碗机如何弹性匹配不同人口规模的家庭需求，是厂商面临的取舍难题。
