【导语】通过对比历年猪的价格、量等数据，发现8月份生猪及肉价上涨的概率较大，但消费端支持力度有限，话语权主要掌握在供应端。

近八年前三等级白条肉价格环比变化

日期

2017年

2018年

2019年

2020年

2021年

2022年

2023年

2024年

7月

-0.87%

13.38%

13.31%

0.59%

3.29%

32.47%

2.24%

2.41%

8月

2%

5.14%

31.4%

-3.83%

-2.61%

-1.92%

20.39%

8.33%

通过近八年历史数据对比，发现7-8月份猪肉价格上涨可能性极高，其中历史八年数据中，五年的历史数值肉价上涨，三年的数值肉价下跌，包括2024年肉价也是上涨。肉价上涨主要随着生猪波动，其中养殖端话语权较重，主要是受猪瘟影响，导致产能断档，消费端整体作用不大。以下是通过需求端数据，观察一下对肉价的支撑情况。

近九年8月份生猪屠宰量环比变化

日期

2016年

2017年

2018年

2019年

2020年

2021年

2022年

2023年

2024年

7月

-4.12%

-7.63%

5.9%

-1.79%

1.56%

-6.36%

-22.64%

-5.73%

-4.12%

8月

-0.57%

2.39%

-3.78%

-4.66%

2.95%

-1.24%

2.91%

-4.98%

-0.5%

通过历史屠宰量数据变化发现，一共九年历史数据，其中六年当中8月份屠宰量是环比下滑的，仅三年屠宰量环比增加，且增幅维持在2%-3%之间。8月份整个需求量并未明显好转，即使有升学宴及开学备货影响，屠宰量在月度小幅提升，但8月整个上旬开工率环比基本波动不大，甚至为负值。截止到2024年8月13日，重点屠宰企业屠宰量总和为92917头，与7月1日相比少2332头，整体屠宰水平不及7月，因此近期猪价、肉价持续走高，跟需求端关系不大。

近三年8月份江苏、上海猪肉销量环比变化（%）

江苏

日期

2022年

2023年

2024年

上海

2022年

2023年

7月

-18.61%

-3.18%

-5.68%

-1.16%

-7.81%

8月

6.65%

-1.27%

0.21%

2.85%

-1.38%

通过省份及市的销量情况来看，8月份猪肉销量情况环比增加偏多，通过对比周度数据，月底销售端数据有增加，但近两年7-8月份是属于年内高点，高价猪肉抑制消费，即使销量有所增加，但增幅有限。

总体来说，从消费端无论是屠宰厂还是终端市场，消费端提振有限。

鲜肉成交情况欠佳，那么对于冻品来说，我们都熟知，2024年是去库存的一年，与往年的规律有所差异，往年冻品库存增加为主，但今年整年去化，尤其是7-8月份猪肉价格高位，鲜品分割品消化速度欠佳，但低价冻品成交尚可，去化速度加快。因此今年可谓是缺猪不缺肉，猪价高位运行，但冻品价格调整有限。目前猪肉价格高位盘整，但难以回归供需，情绪化严重，四季度有回落风险。