一、国内干辣椒现货行情分析
| 省份 | 地区 | 品种 | 类型 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 山东 | 金乡 | 三樱椒 | 库内 | 上通 | 8.30 | 8.50 | 8.40 | 0.00 |
| 德州 | 三樱椒 | 好货 | 7.80 | 8.00 | 7.90 | 0.00 | ||
| 河南 | 临颍 | 三樱椒 | 库内 | 好上通 | 8.00 | 8.20 | 8.10 | 0.00 |
| 柘城 | 三樱椒 | 库内 | 好货 | 8.60 | 8.80 | 8.70 | 0.00 | |
| 内蒙古 | 通辽 | 北京红 | 库内 | 好货 | 5.50 | 5.70 | 5.60 | 0.00 |
小辣椒：5月21日，国内辣椒成交局面依旧无好转迹象，价格整体延续昨日价格。随着天气转热，国内辣椒逐渐进入淡季，交易量不大。另外，今年辣椒库存高位，终端采购量难以支撑价格上行，部分地区因出货压力，价格略有下行调整。但总体来看，由于处于冷库辣椒初级出货阶段，持货商挺价心态明显，价格难出现较大变动。
南方辣椒：本周交易主要以艳红为主，但整体待售货源也不多，货品质量一般，客商多按需采购，交易整体不旺，价格平稳运行，小米椒少量上货，卖家要价坚挺，价格稳定。艳红：9.00-9.50元/斤，小米椒：13.80-14.20元/斤，丘北椒：12.50元/斤，野山椒：15.00元/斤，魔鬼椒：43.00元/斤。
大辣椒：5月21日，内蒙古开鲁产区辣椒行情多延续常态，买家拿货积极性一般，交易不显热络，价格较为稳定。 目前北京红库内椒带把好货：5.50-5.70元/斤，上通货：5.40-5.50元/斤，减把好货：6.20-6.40元/斤，花皮：4.00元/斤，望都椒：6.00-7.00元/斤。
进口辣椒：2024年，国内海关数据已更新，据数据显示，2024年4月，中国进口未磨的辣椒干数量为53647701千克，进口金额980670312人民币，4月月均进口单价9.14元/斤，4月进口量同比去年同期增幅371.40%；1-4月份进口总量为119071987千克，进口总金额2260005725元，1-4月进口量同比增幅50.43%。
青岛港口印度椒本周走货稳定，港口货源供应充足，成交疲软，价格弱稳。目前中国港口印度s17剪把一般货：11.60-12.20元/斤；剪把好货：12.40-12.50元/斤。去把好货：15.40-15.60元/斤。
二、电子盘盘面动态
| 5月21牡丹国际电子盘辣椒价格收盘价 | |||||||
| 主力合约 | 开盘价 | 收盘价 | 涨跌 | 涨跌幅 | 最高价 | 最低价 | 持仓量 |
| LJ2405 | 1800.0 |
1760.0 |
-32.0 | -1.79% | 1800.0 | 1756.0 | 60207 |
三、后市辣椒行情预测
Mysteel预计，目前国内辣椒成交接局面近期难有改观，价格多弱势运行为主，预计短期辣椒价格或继续维持稳定态势运行。
