1月31日，芽豆行情暂稳运行，产区粮商持货观望，目前临近春节假期，市场停工放假氛围明显，年前购销平稳运行，行情暂无波动。商品绿豆价格暂稳，下游走货一般，低库存商家按需采购，年前价格波动有限，短期内价格平稳为主。