一、大蒜今日行情回顾
单位：元/斤
| 2023年11月23日Mysteel大蒜库内价格汇总表 | |||||||
| 地区 | 品名 | 横径 | 等级 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.19 | 4.37 | 4.28 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.97 | 4.07 | 4.02 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 一般混级 | 3.75 | 3.82 | 3.79 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 3.02 | 3.12 | 3.07 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.94 | 2.09 | 2.02 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.52 | 5.77 | 5.65 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.72 | 4.87 | 4.80 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.17 | 4.27 | 4.22 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交红蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.62 | 3.72 | 3.67 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.87 | 6.07 | 5.97 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 级蒜 | 4.97 | 5.47 | 5.22 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 级蒜 | 4.57 | 4.72 | 4.65 | -0.03 |
| 山东金乡县 | 杂交白蒜 | 4.5cm | 级蒜 | 3.97 | 4.27 | 4.12 | -0.03 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 市场货 | 5.00 | 5.20 | 5.10 | 0.00 |
| 山东兰陵 | 四六瓣 | - | 印尼货 | 4.35 | 4.45 | 4.40 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | - | 统货 | 4.05 | 4.15 | 4.10 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 级蒜 | 5.60 | 5.80 | 5.70 | 0.00 |
| 山东莱芜 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 级蒜 | 5.00 | 5.20 | 5.10 | 0.00 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 3.95 | 4.15 | 4.05 | -0.05 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.65 | 3.85 | 3.75 | -0.05 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.50 | 3.65 | 3.58 | -0.05 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.80 | 3.20 | 3.00 | -0.05 |
| 河南杞县 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.80 | 2.00 | 1.90 | -0.05 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 大混级 | 4.05 | 4.35 | 4.20 | -0.05 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 中混级 | 3.55 | 3.75 | 3.65 | -0.05 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 印尼货 | 3.45 | 3.60 | 3.53 | -0.05 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 蒜米料 | 2.85 | 3.10 | 2.98 | -0.05 |
| 河南中牟 | 杂交红蒜 | - | 脱水蒜 | 1.95 | 2.50 | 2.23 | -0.05 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 6.90 | 7.20 | 7.05 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 6.20 | 6.50 | 6.35 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 5.50 | 5.80 | 5.65 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交红蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 5.25 | 5.45 | 5.35 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.5cm | 净蒜 | 7.75 | 7.85 | 7.80 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 6.0cm | 净蒜 | 7.25 | 7.35 | 7.30 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.5cm | 净蒜 | 6.75 | 6.85 | 6.80 | 0.00 |
| 江苏邳州 | 杂交白蒜 | 5.0cm | 净蒜 | 6.25 | 6.35 | 6.30 | 0.00 |
大蒜市场快讯：
11月23日，金乡库内蒜价格偏弱，市场走货维持正常。新蒜一般混级主流成交价格在3.75-3.82元/斤。金乡产区供应端货源老蒜充足。走货速度较前期稍有放缓，老蒜问题货源占比较多，商家出货积极。新蒜整体商家按需采购，交投活跃度有所放缓。老蒜问题货源部分切片中。
邳州红皮净蒜库内蒜价格平稳，6.5cm红皮净蒜价格维持在6.90-7.20元/斤。库内净蒜供应端维持原有，储存商要价有所松动。老蒜原皮加工货仍为销区主走货源，新蒜走货速度受高价位影响，有所放缓。出口订单目前需求尚可，商家挑拣合适货源采购。老蒜原皮加工货当前6.5cm红皮净蒜价格平稳，主流成交价格在5.30-5.70元/斤。
杞县产区库内蒜价格偏弱，一般印尼主流成交参考价在3.50-3.65元/斤。供应端货源维持原有，部分储存商出货意愿较高，出口货柜订单充裕，走货速度放缓，市场要价有所松动，市场交投活跃度一般。
河南中牟价格偏弱。中牟产区杂交红皮蒜库内正常交易，早熟蒜主流成交价格在3.60-3.75元/斤。蒜米料主流成交价格在2.85-3.10元/斤。 当前库内蒜供应端货源有所增加，市场人气平平，商家卖货积极性一般。主走规格为好早熟及蒜米料。
山东兰陵四六瓣白蒜价格平稳，当前印尼货主流成交价格在4.35-4.45元/斤。四六瓣供应端货源有所增加，储存商要价坚持，商家挑拣好质量货源拿货。印尼订单相对充裕，市场走货速度尚可。
山东莱芜红皮库内蒜价格平稳。莱芜6.5cm主流成交参考价5.60-5.80元/斤。莱芜产区库内蒜供应端维持原有，出口订单不多，好质量货源走货缓慢，客商拿货积极性一般。老蒜原皮加工货仍为销售主力，另外莱芜炒家活跃，部分炒家从金乡采购货源存库。
二、大蒜下游行情回顾
1.蒜米市场行情分析
| 11月23日山东金乡蒜米价格动态（单位：元/斤） | |||||||
| 产区 | 品名 | 规格 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 一般米 | 3.80 | 3.90 | 3.85 | 0.00 | 新蒜米 |
| 金乡县 | 杂交新米 | 优质米 | 4.10 | 4.20 | 4.15 | 0.00 | 新蒜米 |
蒜米行情：11月23日，山东金乡产区蒜米价格平稳，杂交新米一般货主流成交参考价3.80-3.90元/斤。蒜米走货整体较为顺畅，下游按需采购。原料蒜米料价格平稳，主流成交价在3.03-3.10元/斤 。
2. 蒜片市场行情分析
| 11月23日全国脱水蒜片价格动态（单位：元/吨） | ||||||||
| 产区 | 年份 | 颜色 | 品名 | 最低价 | 最高价 | 中间价 | 涨跌 | 备注 |
| 山东金乡 | 2023年 | 纯白 | 杂交根片 | 17000 | 17500 | 17250 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 17300 | 18000 | 17650 | 0 | |||
| 山东金乡 | 2022年 | 纯白 | 杂交根片 | 16500 | 17000 | 16750 | 0 | |
| 山东金乡 | 四六瓣蒜片 | 16900 | 17500 | 17200 | 0 | |||
蒜片行情：11月23日全国蒜片交易市场价格平稳，山东金乡2023年杂交根片主流报价在17000-17500元/吨。蒜片市场交投活跃度较好，供应端货源有所减少，卖家要价偏硬，看好后市。炒货商跟进，粉粒厂采购积极性提高，走货顺畅。脱水蒜成交参考价2.05-2.28元/斤。
三、大蒜产区天气预报
| 11月24日大蒜主产区天气预报 | ||
| 主产区 | 天气情况 | 气温 |
| 山东金乡 | 晴 | 零下3-7℃ |
| 山东兰陵 | 晴 | 零下3-7℃ |
| 山东莱芜 | 晴 | 零下4-5℃ |
| 河南杞县 | 晴 | 0-6℃ |
| 河南中牟 | 晴 | 零下2-7℃ |
| 江苏邳州 | 晴 | 零下3-7℃ |
11月24日，天气预报显示全国大蒜六大主产区以晴天为主，平均气温在零下3-7℃，天气正常，产区正常交易。
四.大蒜预测
利好因素：8-10月份消费量表现乐观，去库速度较去年同期加快，老蒜走货速度较快，商家对于剩余库存持乐观心态。
利空因素： 库存超预期，未来不确定性因素增加。新季大蒜种植面积预计增加，利空后市。
风险提示：资金及人气动向；终端消费的不确定性。
价格预测：昨日主产区正常走货，供应端货源有所增加。好质量货源储存商要价坚持，采购商家多挑拣好质量货源及好蒜米料 。今日杂交一般混级主流成交价格预计在3.60-4.00元/斤。
