导语：7月中旬全国鸡蛋价格“势如破竹”大幅上涨，截至7月27日全国鸡蛋主产区均价4.75元/斤，较7月1日低点3.86元/斤涨0.89元/斤，涨幅23.06%，此波行情的出现虽使得市场对后市信心逐步增加，而从目前供需表现来看，追高或存一定风险，细看一下近期市场的具体表现。

 

数据来源：钢联数据

由上图可见，2023年5月份起全国主产区价格走势与往年高度一致，当前价格已然接近2022年同期价格，那么从趋势上可见，7月下旬至8月初，2021年及2022年均出现不同程度的回调，从当下市场心态表现来看，市场对当前高价的出现持谨慎态度，各个环节风险意识强化，恐高心理已经出现，贸易商环节出货节奏加快，补货节奏减弱，基本以销定采，多数保持低库存操作。

首先，冷库及食品企业入库基本结束，供应逐渐回归稳定。从供应面看，5-6月份蛋价长期“涨跌两难”，市场受观望情绪主导，蛋价初步抬头阶段，冷库及食品企业开始入库， 导致市场流通货源减少，局部地区出现货源供应紧张的局面。而近期蛋价大幅上涨，已经不具备入库优势，货源逐渐回归稳定，同时淘汰鸡价格持续性走高，养殖收益恢复，养殖户淘汰鸡出栏意愿不强，且淘汰鸡价格涨至高位，屠宰企业开工降低，收购数量减少，淘汰鸡出栏量明显减少，新开产蛋鸡数量仍旧稳步增加，但当前在产蛋鸡存栏量处于相对偏低水平，供应面压力并不明显。

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其次，蛋价阶段性快速拔高影响市场走货节奏，上图可见，近期销量较前期增加明显，近日华东、华南地区受台风天气影响，商超、农贸市场等终端零售环节均开始备货，家庭消费亦出现明显增加，叠加旅游餐饮行业依旧火爆，需求好转较为明显，但考虑到当前蛋价位置已经偏高，食品企业采购力度下降，同时南方终端市场储备消化尚需时日，家庭消费平缓无增加迹象，中秋旺季亦还有相对较长的时间，短期市场需求面无继续增量的预期。

综合预计，当前蛋价继续追高难度较大，价格回落调整在所难免，参考往年行情及今年表现，下次涨势启动或在8月中旬左右。