5月15日，荞麦价格延续延续稳定，市场走货零星，基层货源库存较少，农户惜售心态强烈，粮商上货较难，终端需求低迷，加工厂根据订单按需生产，部分处于停工待产状态，市场供需矛盾暂无缓和，预计短期内荞麦价格应延续稳定为主。