1、大蒜今日行情回顾
9月5日，山东金乡新蒜价格平稳，杂交红蒜一般混级主流报价在1.81元/斤。金乡大蒜交易市场目前上货量不大，蒜贩坚持要价，库内蒜开库卖货。买家主要为刚需采购，另外济宁金乡密接部分小区封闭管理，物流运输稍受影响。山东兰陵产区价格平稳，印尼货主流报价在2.53元/斤，兰陵产区收购进入后期，成交量不大，主要拿货商为批发市场刚需拿货为主，多采购印尼货，市场货体量不大，库内蒜几无成交。山东莱芜零星开库，出库主流报价在2.20元/斤。当前零星听闻大公司有走货，但市场整体走货量较小。
河南杞县价格平稳，印尼货主流报价在1.78元/斤，交易市场交易热度不高，上货量不大，收家不多，库内蒜开库寥寥，整体交投氛围不佳，行情疲弱。河南中牟价格偏硬，普标印尼主流报价在1.8元/斤，中牟东关大蒜交易市场上货量在90车左右，购销氛围不佳。采购主要以批发市场刚需拿货为主。库内蒜有零星开库，但成交稀少，价格偏弱运行。
江苏邳州大蒜价格平稳，6.5cm净蒜主流报价在2.90元/斤，邳州库外蒜剩余量不大，蒜贩坚持要价，成交主要以批发商为主。销售货源主要以热悟蒜及芽子蒜为主。库内蒜交易零星，活跃度较低。综合来看，全国六大产区大蒜刚需拿货，价格窄幅波动。
2.今日市场热点
2.1 大蒜线上交易平台与现货基差分析
9月5日DS2212主力合约结算价为3475元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为145元/吨，基差率为4.01%；河南杞县印尼货主流报价为3560元/吨，基差为85元/吨，基差率为2.39%。
DS2304主力合约结算价为3476元/吨，山东金乡杂交红皮一般混级主流报价为3620元/吨，基差为144元/吨，基差率为3.98%；河南杞县印尼货主流报价为3560元/吨，基差为80元/吨，基差率为2.36%。
2.2 市场关注事件
库存创新高情况下库内蒜行情需关注今年新季大蒜种植面积情况。
3. 今日大蒜加工品及副产品市场行情分析
3.1 蒜片市场行情分析
9月5日，山东金乡蒜片价格稳弱运行。蒜片商家近日稍有恐慌心理，采购客商整体为蒜粉粒厂，拿货力度较前期好转，但持货商出局意愿较强，主流成交仍为老蒜片。原料脱水蒜较少，脱水蒜主流报价基本维持在1.40元/斤，成本端压力仍较大。山东金乡当前零星开工，河北产区开工率极低。当前蒜片加工费在1600-1800元/吨。入库量约在10万吨左右。
3.2 蒜薹市场行情分析
9月5日全国蒜薹价格平稳，山东商河蒜薹主流出库价格在2.80元/斤。杞县红帽蒜薹主流出库价格在2.43元/斤。河南中牟红帽蒜薹主流出库价格在2.48元/斤。受学校开学在即影响，食堂拿货力度对于蒜薹出货稍有提振。河北大名蒜薹走货较前期稍快，但价格持续变动不大。
4、今日山东市场大蒜预测
利好因素：未来10月份种植面积减种预期令市场信心提振。
利空因素：供应端压力较大，高库存令未来库内蒜利润压缩。
风险提示：当前脱水蒜价格在1.40-1.50元/斤区间震荡运行，蒜片厂利润空间狭窄，多数停工。
价格预测：预计明日大蒜价格呈现平稳走势，各产区库内蒜开库，市场供应货源相应增加，芽子蒜及库内蒜将同时供应市场。但下游消费预计提振作用不大。
