我的农产品网对全国六大产区50家冷库调研数据显示：本周全国大蒜入库情况较上周有所增加。金乡入库率在90%；河南杞县入库率在70%，较上周无明显变化；中牟产区入库率在70%，较上周增加3%；江苏邳州入库率在95%，较上周增加5%；莱芜产区入库率100%，已结束入库；苍山产地入库率在90%，较上周增加10%；总入库率为86%。我的农产品预计新干蒜入库进程放缓，时间节点或将延迟到8月20日。
我的农产品网对全国六大产区约35家冷库企业进行调研，样本总库容317200吨。调研结果显示：样本总库存285400吨，占比91.23%。其中河南地区杞县采集样本库容在25300吨，库存在21900吨，占比86.56%；河南中牟样本库容在65000吨，库存在54000，占比83.08%。山东金乡、苍山及江苏邳州样本库存均在90%以上，山东莱芜结束。
造成河南地区入库率较其他产区慢的原因是河南“烟花”台风过境，当地水灾导致小部分大蒜受灾，当地交易终止一段时间后疫情严重，杞县大蒜交易市场及中牟东关大蒜交易市场均封闭，停止交易，令市场入库进程被迫中断。立秋之后大蒜开始萌芽，8月10-8月20日为大蒜最后入库最佳时期，后期将变为芽子蒜。
大蒜河南产区2021年大蒜利润较2020年有所好转，利润1-8月均维持正向走势，因今年新干蒜上市后价格相对起点高，利润空间尚可，但利润整体小雨2019年。截止到今日河南产区大蒜利润在0.91元/斤。大蒜萌芽后，蒜芽会加速生长，从而吸收大蒜的养分，导致大蒜缩水，质量下降。届时，大蒜价格有进一步回落空间，利润也将随之下滑。但对于大蒜市场来说，随时都有机会。据我的农产品网调研，河南芽子蒜跌到1.5元/斤以下，部分储存商会介入采购一批货。
河南大蒜市场因疫情影响杞县大蒜交易市场及东关大蒜交易市场临时关闭。中牟产区关停4天后韩寺大蒜交易市场正常交易，每日有车几十辆，大蒜到了萌芽期，蒜农出售积极性高涨。河南杞县大混级周均价在3.73元/斤，环比下跌0.02元/斤，跌幅在0.84%。中牟大混级周均价在2.43元/斤，环比上涨1.25%。
我的农产品网预计河南地区剩余干蒜在三成左右，包括农户手中的晒蒜、贩子短存的大蒜及种地大户未出售的大蒜。芽子蒜将成为部分储存商采购的目标。好混级货走货速度将好于其他混级。希望储存商抓住大蒜入库最佳期入库。
