在经历非洲猪瘟导致的生猪去产能之后,动物油脂供应出现一轮比较大的减量,加上持续时间较长,植物油的替代消费无形当中增加,加上一部分的储备用量、饲料用油的增量,国内植物油的商业库存一直处于低位。而在今年生猪养殖大量恢复,猪肉产量大幅增加之后,动物油脂增加,植物油价格高位下,市场普遍反映需求不太好。目前市场上有一部分的目光集中在猪油的增量这块,对此,我们将一些资料进行整理,对猪肉供应恢复后的猪油增量进行估算,因无法完全定量,数据仅供参考。因数据的偏差较大,本次预估我们只选择最低值进行预估。
根据国家统计局和海关的数据,中国2016-2018年的猪肉(毛白条)供应量为5400万吨左右,而2019-2020年降至4200万吨左右。猪肉进口这块,2016-2018年每年进口猪肉120-160万吨,2019年进口猪肉200万吨,2020年则进口猪肉438万吨,因收储和抛储的量影响不大,忽略不计。
2016年 |
2017年 |
2018年 |
2019年 |
2020年 |
2021年预估 |
|
猪肉供应量 |
5425.49 |
5451.8 |
5403.74 |
4255.3 |
4113 |
4927 |
猪肉进口量:万吨 |
2016年 |
2017年 |
2018年 |
2019年 |
2020年 |
2021年 |
1-2月 |
17.1404 |
22.2145 |
18.807 |
20.7041 |
56 |
70 |
3月 |
11.4689 |
12.4029 |
13.593 |
12.7218 |
39 |
46 |
4月 |
11.8578 |
10.6462 |
11.0098 |
13.6517 |
40 |
43 |
5月 |
16.3502 |
11.9647 |
11.5322 |
18.7459 |
37 |
37 |
6月 |
19.4165 |
9.007 |
9.8566 |
16.0467 |
40 |
34 |
7月 |
18.3364 |
8.8628 |
8.8163 |
18.2227 |
43 |
|
8月 |
19.2348 |
8.3552 |
9.2587 |
16.2935 |
35 |
|
9月 |
14.0469 |
8.6998 |
9.4317 |
16.1836 |
38 |
|
10月 |
11.5406 |
8.4802 |
8.2949 |
17.7426 |
33 |
|
11月 |
11.3062 |
10.0041 |
9.1443 |
22.9707 |
33 |
|
12月 |
11.3352 |
11.1434 |
9.5384 |
26.9846 |
44 |
根据前期的消息,对2021年的猪肉产量进行预估为4927万吨,猪肉进口量为380万吨,因2021年1-6月已经进口230万吨,后期进口量预计为150万吨。因此,我们选择2021年与2020年的猪肉供应量进行对比,2020年的总供应量为4551万吨,2021年的预估总供应量为5157-5307万吨,即增量区间为606-756万吨。
农业农村部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇博士指出,受2020年新扩建规模场产能集中释放的带动,我国2021年的生猪出栏量较上年预计大幅增长19.2%,达到6.13亿头。猪肉产量预计达到4927万吨,同比增长19.8%。
“预计从四季度开始商品猪的供给量会明显增加,全年接近5000万吨的猪肉产量加上猪肉进口的话,基本上我们已接近2017年的供给水平。”他在4月20日举行的2021中国农业展望大会上报告称,今年我国猪肉进口仍将保持高位,全年预计在380万吨左右。
那么,到底这606-756万吨的猪肉增量能产生多少的猪油呢?我们对其中的一些拿不准的地方咨询了行业内的人士。
食用猪油来源按其质量等级可分为板油、肥油、水油等。板油是猪内脏外面成片成块的油脂,质量最好,是熬猪油的首选;肥油,即猪肉皮下肥膘或与瘦肉互相夹杂的肥肉,质量次之;水油亦称“鸡冠油”,即猪各种内脏外面附着的一缕缕的油网,因为其含水量多,出油率不高,质量较差。
概念在这,但事无绝对,在了解当中,有人用肥膘油亲自试验炼油,10斤肥膘出油8斤,出油率达到80%,板油的出油为10斤出6.5斤,出油率为65%。当然,这些是专门买去炼油才能做到的比例,对于家庭消费,肥膘的出油率为30%左右,工业炼油则更高,为85%-90%的出油率。
据专业人士总结,一头出栏大猪,肥肉占毛白条重量的16%-21%(240斤的肥肉占毛白条的16%左右,300的是在21%,毛白条是考虑毛猪的出肉率,240斤的大概出毛白条的重占70%,300斤的大概出毛白条的重占比73%),板油的话,240的是在1.5公斤左右,300的大概2.1-2.3公斤左右。
我们对这606-756万吨的猪肉(毛白条)增量中的能榨油的肥膘重量和板油重量做出预估。
对于肥膘,600万吨的毛白条可以产出100万吨左右的肥肉,我们按照80%的出油率估计,能产出80万吨的猪油,考虑到家庭消费中炼油量达不到那么高,以及猪肉消费占比问题,暂时以对折40万吨对待。板油则为3.75万吨。因此,我们预估今年猪油增量供应将至少增加43.75万吨。