农业农村部：据农业农村部监测，5月5日“农产品批发价格200指数”为115.11，比节前（4月30日下同）上升0.64个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为117.09，比节前上升0.74个点，鸡蛋8.41元/公斤，比节前上升1.0%。

“斗蛋”仪式：古代的时候，家家最有营养，最珍贵的东西也就是鸡蛋了，即将进入立夏时节，热天马上来临，身体即将大量出汗，没食欲。所以大人变着戏法让孩子们对吃蛋增加营养，于是便有了立夏“斗蛋”的习俗。

五一节日期间，鸡蛋价格一改节前的低迷气势突飞猛涨，北方销区连涨3天，拉动部分产区蛋价突破4元/斤，虽然南方销区到货偏多，走货一般，价格稳定居多，但整体仍是上涨的格局。随着5月气温进一步升高，5月中下旬蛋鸡生产旺季或逐步接近尾声，因此预计5月上旬至中下旬期间鸡蛋价格或继续稳中窄幅震荡，并且期间仍伴有阶段性回调的可能。

淘汰鸡方面，节日期间鸡蛋价格再次走高，养殖户老鸡淘汰减少，而屠宰采购困难加大，主产区淘鸡价格再次攀高，短期内非洲猪瘟影响持续，预计近期淘鸡价格或继续高位震荡，未来仍有小幅上涨可能。

操作建议，五一节前后，鸡蛋现货大幅上涨，期货价格跳涨可能性较大，建议多头操作思路为主，多单可继续持有。