近期，从鹤壁地方经济调查队监测的30种主要食品价格数据来看，受端午节假期模式影响，鹤壁市鸡蛋价格开始恢复性上涨，在5月份触底后，价格从6月份开始反弹，呈现短期走高态势。截止到6月6日，市场鸡蛋价格达到每千克7.6元，涨幅较5月份最低价每千克6.8元已经上涨11.7%。但是，当我们去市场做鸡蛋价格分析调研时，问及鸡蛋的价格又“涨高了”的时候，卖鸡蛋的商户却一脸沉重，上涨了，反而卖鸡蛋的却快哭了呢？为此，鹤壁地方经济调查队对鹤壁市鸡蛋价格上涨情况进行了专项调查，现报告如下：
一、今年以来鹤壁市鸡蛋价格运行情况
2018年春节过后，鹤壁市鸡蛋价格步入下降通道各月价格呈下降趋势。据对鹤壁市山城区、淇滨区、淇县、浚县的集贸市场调查：元月份，正逢春节前期，鸡蛋外运旺销及市场供给需求量加大，也是鸡蛋价格最高时期，鸡蛋的平均价格达到每千克9.02元，2月份鸡蛋的平均价格为每千克8.95元价格略有下降，3月份春节过后鸡蛋的价格下滑，鸡蛋的平均价格为每千克7元，4月份鸡蛋的价格进入低点，鸡蛋的平均价格为每千克6.92元，有些调查点的鸡蛋最低价格达到每千克6元。4月与元月相比，鸡蛋平均价格下降幅度为23.3%。5月份鸡蛋平均价格为每千克7.18元，较4月份的每千克6.92元上涨了3.75%。6月6日调查的裕隆超市、天天粮行、淇滨市场鸡蛋平均价格为每千克7.36元，主要是受当前端午节节前市场需求拉动的影响。随着市场需求量增加，鸡蛋市场价格还有上涨预期，但幅度不会太大。
如图所示：
二、2017年鸡蛋价格走势回顾
据调查，2017年的鸡蛋价格前7个月一直都在每千克7.00元以下，其中5月份鸡蛋价格见底儿落到了一年来的最低点，鸡蛋平均价格为每千克4.35元，“一斤鸡蛋才2块多”，鸡蛋卖出白菜价。其中原因是2017年5月份蛋鸡存栏和产蛋量较高，鸡蛋供应充足，加之天气炎热消费趋于平衡，在终端消费需求减少的情况下，鸡蛋价格降幅最大，当月鸡蛋环比价格下降了6.4%。
从8月份开始，鸡蛋价格开始回暖，恢复性上涨，12月份天气变冷各种成本费用增加，冬季蛋鸡存栏量减少，鸡蛋产量减少，市场需求增加，鸡蛋环比价格明显上涨，当月鸡蛋环比上涨了5.4%，达到了2017年的最高点鸡蛋平均价格为每千克8.98元。2017年过后，2018年元月持续稳定上涨的鸡蛋价格又受元旦、春节节假期存栏量降低等多重因素影响，鸡蛋价格上涨达到了这两年的最高价每千克9.02元。
另外，从上图对比来看，鹤壁鸡蛋价格各月环比呈现出回落态势，与上年同月相比则成上涨态势。
三、对当前鸡蛋价格引起的各方反应
一是来自养殖户反应，“鸡蛋价格已破成本价，鸡蛋养殖户快哭了”。当调查中国蛋鸡业知名品牌鹤壁市柳江牧业时，负责养殖管理的胡经理说鸡蛋价格上涨对养殖户是利好，但是根据养殖测算，目前鸡蛋每500克的养殖成本大约在3.3-3.8元左右，也就是每千克6.6-7.6元，按照市场当前每千克7.36元的价格销售，鸡蛋价格已破成本价，鸡蛋养殖户大多处于亏损经营状态，鸡蛋养殖户快哭了。据胡经理介绍，目前饲养蛋种鸡需要的人工工资、水电费、饲料、药物等各项费用都合不住。
二是来自市场商户的反应，“卖鸡蛋的快哭了”。当了解市场调查点商户时，他们说目前鸡蛋市场销售价格虽然上涨了不少，单位利润也有所增加，但是还没有达到鸡蛋的销售成本，“卖鸡蛋的快哭了”。
三是来自居民的反应，“今年的鸡蛋价格不高”。根据我们从市场上走访部分消费者来看，多数居民对鸡蛋价格表示“沉默”“没有意见”“可以接受”，不会因为价格上涨而影响消费。但对低收入家庭来说，会给他们的生活带来一定程度的影响。
四、鸡蛋价格见底儿走低的原因
据胡经理介绍，鸡蛋价格在这两年走势见底儿走低的主要原因，“是市场上供求关系过剩，许多小的散户养殖户增加，蛋种鸡养殖规模扩大，再加上禽流感疫情已经被控制，蛋种鸡的产蛋量大大增加，市面上市民需求量疲软，鸡蛋供应量大，优质货源充足。”
五、鸡蛋作为人们日常生活消费的必需品，其价格的变动直接影响居民菜篮子的稳定，建议各方共同努力一起来维护市场蛋价的稳定：
（一）政府职能部门加强产业引导，及时向蛋种鸡养殖户发布行业信息和市场价格信息，指导养殖户生产，加强对疫情的防控；物价部门加强对市场鸡蛋价格监测，便于养殖户对市场的供求关系有一定的预判,及时调整产业结构和产能,减少生产的盲目性和滞后性。
（二）蛋种鸡养殖户一是要制定好经营规划，尽量淘汰一些品质较差的蛋鸡，走品质化、品牌化之路。二是要加强内部管理，特别是重点做好防疫工作，制定严格的防疫措施，建立科学的免疫程序，增强蛋种鸡群对疾病的抵抗力和市场风险抗击能力。
(三）市场监管部门要做好维护市场稳定工作，密切关注市场鸡蛋价格变化，疏通流通环节，打击市场上囤积居奇，哄抬物价等不法行为，确保市场的稳定。
六、鸡蛋价格近期走势判断
今年以来蛋价趋势变动则主要源于成本支撑，市场现货价在每千克6.6-9.6元区间震荡，鸡蛋价格持续走低触及养殖户成本，“养殖户快哭了”，养殖户开始出现惜售情绪，目前鸡蛋库存也还在逐步消化中。随着端午节临近，各地鸡蛋需求量逐渐加大，再加上天气炎热，蛋种鸡产蛋率下降，鸡蛋价格或将走高调整。
