5月14日，连续上攻的苹果期货再封涨停，继续创上市以来新高。
5月15日，截止下午收盘，苹果大涨近8%。
截止到5月15日， 苹果期货近一个月涨势惊人，具体如下图：
对此业内人士看法不一，中信建投期货分析师表示，苹果远月1810合约在8000一线有强力支撑，加上本年度大范围的严重冻害，苹果下方支撑稳固，易涨难跌。在西北地区“史无前例”的大范围水果受灾情况下，依旧建议投资者保持谨慎做多态势，把握回调机会，重仓投资者逢高适当止盈，滚动操作，减少风险，追多需谨慎。
中粮期货分析师则认为，昨日（14日，下同）苹果期货大幅增仓，多个合约收至涨停位置，苹果主力810合约昨日换手率高达5.99%，投机力量过重使得市场整体风险性加大。
为控制风险，11日收盘后郑州商品交易所发布《关于调整苹果期货1807合约交易保证金标准的通知》，将苹果期货1807合约交易保证金标准调整为10%。投资者也应清楚目前市场的高风险，虽然苹果期货价格上方仍有一定空间，但操作上应以减仓为主，追高风险较大，谨慎操作。
现货方面，产区存货仍同比偏多，受减产预期影响，货主出货积极性不高，有惜售倒库现象，整体走货偏慢，优果价格稳中走高。销区市场，需求乏力，交易清淡，时令水果上市对苹果冲击较大。期货方面，近月合约受仓单成本支撑延续偏强运行；远月合约关注点仍是新季苹果的减产程度。中信期货表示，从目前座果情况看，减产基本坐实，但具体减产幅度市场仍有争议，期价或仍有上行空间。
看涨的还有华泰期货，他们表示，目前减产预期引发的总体上涨趋势依然存在，但市场情绪存在一些过度情况，要注意市场极度乐观可能引发的期货行情剧烈波动的风险。对于前期持有多单的投资者可以在冲高后减仓，并在出现大幅波动后再逢低买入。月差方面，10-1月差则暂时以观察为主。
